La restauration collective selon Éole
Chaque jour, plus de 6.000 repas sont préparés et livrés dans le Pays basque et le sud des Landes, à destination d’établissements scolaires, de crèches, d’entreprises et de structures médico-sociales.
Notre mission : offrir à chacun un repas équilibré, gourmand et respectueux des saisons, tout en valorisant les producteurs du territoire.
La restauration au service de toutes les générations
Du repas des tout-petits en crèche à celui de nos aînés en EHPAD ou à domicile, Éole accompagne chaque étape de la vie.
Nos équipes adaptent les menus, les textures et les portions aux besoins de chaque public, dans le respect des apports nutritionnels, des recommandations diététiques et des contraintes de chaque structure. Les repas des enfants privilégient la découverte des goûts et l’équilibre alimentaire, tandis que ceux des personnes âgées sont pensés pour être à la fois savoureux, faciles à manger et riches en apports essentiels.
Chaque menu est conçu par nos diététiciennes, puis préparé dans notre cuisine à partir de produits frais et locaux.
De Hendaye à la Chalosse, Éole livre chaque jour structures scolaires, entreprises et collectivités, dans une logique de proximité et de confiance. Nos repas sont acheminés par des équipes formées, attentives et engagées, qui veillent à la qualité, à la sécurité et à la ponctualité du service. Ce maillage territorial garantit des circuits courts, une réactivité optimale et une empreinte environnementale réduite.
Ce sont ainsi des milliers de repas circulent sur les routes du Pays basque et des Landes avec un objectif : offrir à tous une alimentation saine, locale et solidaire.
Des engagements concrets au quotidien
Notre pratique de la restauration collective repose sur trois engagements forts :
Une démarche solidaire et responsable.
Au sein de nos équipes où se côtoient professionnels de la restauration et personnes accompagnées vers un retour durable à l’emploi. Cette organisation fondée sur la transmission et la bienveillance, donne du sens à chaque geste : cuisiner, c’est aussi accompagner et former.
Des produits locaux et de saison.
Près de 80 % de nos approvisionnements proviennent de producteurs du Pays basque et du sud des Landes. En 2016, Éole a participé à la création de la légumerie Légumes Pro à Lahonce, qui valorise les récoltes locales.
Une exigence de qualité et d’hygiène.
Nos menus sont élaborés par des professionnels de la nutrition et contrôlés selon les normes HACCP, avec des partenariats réguliers pour la formation et le suivi de la sécurité alimentaire. Cette exigence quotidienne garantit à nos clients la même promesse : une cuisine artisanale, sûre et de qualité.