Cuisine artisanale & insertion professionnelle
par l'activité économique
Des repas équilibrés, locaux et solidaires
Landes · Pays Basque
Notre offre de services
Du restaurant Andrée Dupeyron à la livraison de repas à domicile, de la restauration collective au traiteur événementiel, Éole prépare chaque jour plus de 6 000 repas faits maison, équilibrés et gourmands.
Notre cuisine est avant tout artisanale : des produits frais, locaux et de saison, travaillés avec soin par des équipes engagées dans une démarche d’insertion professionnelle.
Que vous soyez salarié, particulier, écolier ou convive d’un jour, vous retrouverez dans chaque assiette la même attention portée au goût, à la qualité et au lien humain.
Une cuisine, des valeurs
Éole, c’est une cuisine centrale artisanale installée à la frontière entre Landes et Pays basque, au service de tout un territoire qui s’étend du littoral hendayais aux portes de la Chalosse.
Chaque jour, nos équipes préparent plus de 6 000 repas faits maison, équilibrés et gourmands, à partir de produits frais, le plus souvent bios et issus de producteurs locaux. Ce lien direct avec les maraîchers et artisans du coin, c’est ce qui donne à notre cuisine son authenticité et son goût juste.
Mais Éole, c’est aussi et surtout une aventure humaine. Parmi nos 90 collaborateurs, seize occupent des postes d’insertion : des personnes pour qui la cuisine devient une passerelle vers l’emploi, un apprentissage, une nouvelle confiance.
Derrière chaque assiette, il y a un engagement collectif : celui d’une alimentation de qualité, accessible à tous, qui soutient les circuits courts, valorise les savoir-faire et redonne du sens au travail.
Ici, chaque menu raconte la même histoire :
celle du goût, de la saison et du fait maison.
Les Menus du restaurant
Andrée Dupeyron
Chaque semaine, le restaurant Éole Andrée Dupeyron propose un menu varié, préparé sur place avec des produits frais, de saison et majoritairement locaux.
Derrière chaque plat, il y a une équipe passionnée, des producteurs partenaires et un même engagement : offrir aux convives une pause gourmande, équilibrée et responsable.
Découvrez les menus de la semaine et venez partager un moment simple, bon et fait maison.
Chez Éole, nourrir, c’est bien plus que cuisiner : c’est accompagner, relier et donner du sens à chaque geste.
Derrière chaque assiette, il y a un engagement collectif :
pour les personnes, pour le territoire et pour une alimentation plus juste.
Insertion professionnelle
& engagements
Chez Éole, la cuisine est un outil d’insertion et de reconstruction.
Chaque jour, seize personnes éloignées de l’emploi (parents solos, jeunes sans qualification, travailleurs en reconversion…) retrouvent ici un cadre bienveillant pour apprendre, se former et reprendre confiance.
Encadrées par des professionnels expérimentés, elles participent pleinement à la préparation des repas : du tri des légumes jusqu’au dressage des plats.
Pour elles, chaque service est une étape vers un projet professionnel durable.
Pour nous, c’est la preuve qu’on peut concilier utilité sociale, exigence culinaire et plaisir du partage.
Une cuisine responsable et territoriale
Derrière chaque assiette servie par Éole, il y a une réflexion collective : comment nourrir bien, juste et local ?
Nos menus sont élaborés à partir de produits frais, de saison, et issus de filières locales. Nous travaillons main dans la main avec des maraîchers, éleveurs et artisans du territoire, souvent engagés eux aussi dans une production durable.
Cette relation de confiance nous permet de planifier les achats à l’avance, garantissant à chacun une stabilité économique tout en limitant le gaspillage.
En participant au Projet Alimentaire de Territoire (PAT) Sud Landes – Pays Basque, Éole agit concrètement pour une alimentation plus vertueuse, où chaque repas contribue à l’équilibre entre santé, environnement et solidarité.
Notre actualité
Chez Éole, il se passe toujours quelque chose !
Entre les projets menés avec nos producteurs partenaires, les actions d’insertion, les événements gourmands et les actualités du territoire, nous aimons partager les coulisses de notre cuisine et de nos engagements.
Découvrez nos dernières actualités et entrez dans le quotidien d’une équipe qui met du cœur dans chaque assiette.
Merci à Placéco pour son article sur Eole !
🏆 Eole distinguée par Zepros !
