L’esprit Éole

Ici, la cuisine ne se limite pas à nourrir.

Elle relie, forme, insère et fait grandir

Éole : un projet social et territorial

Éole est née en 2006 d’une conviction partagée par la Commune de Tarnos, le Comité de Bassin d’Emploi du Seignanx et plusieurs acteurs du territoire : la restauration peut être à la fois un levier économique et un outil d’insertion sociale. Implantée au cœur de l’Espace Technologique Jean Bertin, la cuisine centrale Éole répondait alors à un besoin simple : permettre à chacun de bien manger sur son lieu de travail, tout en créant des opportunités d’emploi et de formation pour des personnes en difficulté. Devenue depuis une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC), Éole rassemble aujourd’hui salariés, usagers, collectivités et structures sociales autour d’une même ambition : proposer une cuisine artisanale, locale et responsable qui donne du sens au quotidien.

Notre ADN tient en trois mots : goût, sens et territoire.

Fidèle à cette vision, Éole s’attache à faire de sa cuisine un véritable reflet de ses engagements : locale, artisanale et responsable.

La cuisine selon Éole : locale, saine et engagée

Au sein de notre cuisine centrale, chaque repas est le fruit d’un travail artisanal, pensé avec soin et réalisé à partir de produits frais, de saison et majoritairement locaux.

80 % de nos approvisionnements proviennent du Pays basque et du sud des Landes, grâce à un réseau fidèle de producteurs partenaires.

En 2016, Éole a participé à la création de la SCIC “Légumes Pro” à Lahonce, qui transforme les récoltes des maraîchers locaux et fournit des fruits et légumes prêts à l’emploi aux structures du territoire.

Nos diététiciennes conçoivent des menus équilibrés, intégrant chaque semaine des recettes variées, dont des plats végétariens.

Chaque repas comprend deux ingrédients bio au minimum, pour allier plaisir, santé et respect de l’environnement.

Bien manger, c’est aussi bien produire et respecter celles et ceux qui cultivent notre territoire.

Derrière cette cuisine artisanale, il y a aussi une organisation collective qui met la coopération et la responsabilité au cœur de son fonctionnement.

Notre vision : une entreprise coopérative et responsable

Éole incarne une autre façon d’entreprendre, fondée sur la coopération, la transparence et la responsabilité partagée.
En tant que Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC), nous réunissons autour d’une même table plusieurs collèges de sociétaires : les salariés, les usagers (entreprises et collectivités), les partenaires sociaux et les structures publiques comme la Commune de Tarnos ou le Comité de Bassin d’Emploi du Seignanx.
Chaque voix compte, et chaque décision se construit collectivement pour garantir un modèle durable au service du territoire.

Notre démarche s’inscrit dans une logique globale de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) : réduction du gaspillage, tri et recyclage des emballages alimentaires avec SEPAL, utilisation de serviettes issues de Tetra Pak recyclé, et sélection rigoureuse de fournisseurs implantés dans le Pays Basque et le sud des Landes.

Soucieuse de réduire encore son empreinte carbone, Éole modernise progressivement sa flotte de véhicules de livraison avec des modèles 100 % électriques, renforçant ainsi sa cohérence entre engagement local et respect de l’environnement.

Enfin, notre participation active au Projet Alimentaire de Territoire (PAT) Sud Landes – Pays Basque illustre notre volonté de contribuer, aux côtés des acteurs publics et privés, à une alimentation plus saine, plus solidaire et plus durable.

Chaque jour, Éole s’engage à bien nourrir, en prenant soin des personnes et de la planète.